Itt a fügeszezon, hihetetlen gyorsan terem a rengeteg mézédes füge, ami egyébként egy vitaminbomba!

Hozzávalók: (12 darab muffinhoz)

8-10 db füge

1 tojás

200 gramm gluténmentes lisztkeverék

80 gramm növényi margarin

110 gramm cukor

1 vaníliás cukor

1 dl növényi ital

1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A fügék közül kettőt elteszünk a muffinok tetejére, a többit felaprítjuk.

A margarint egy kis lábosban megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, picit karamellizáljuk.

Az egészet átöntjük egy edénybe, majd hozzátesszük a tojást és kihabosítjuk. Hozzákeverjük a többi hozzávalót is, muffintésztát keverünk belőle. Belekeverjük a darabolt fügéket is. Muffinformába kanalazzuk a formák 2/3-áig, ráhelyezzük a maradék, szeletekre vágott fügét és előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 percig sütjük.