Valami nagyon egyszerű, könnyű ebédre vágytunk ma. Ez lett belőle:

Hozzávalók:

2 fej lilahagyma

8 gerezd fokhagyma

4 db paprika

3 db paradicsom

4 db koktélparadicsom

Emellett bármi, amit szerettek: padlizsán, cukkini, gomba…

só, bors

olaj

rozmaring és bazsalikom

1 csomag glutén-és tojásmentes penne tészta (vagy bármi, amit szerettek)

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, nagyobb darabokban egy sütőlapra helyezzük őket. Sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal, bazsalikommal hintjük.

Meglocsoljuk egy pici olajjal és 190 fokon puhára sütjük.

Amikor elkészült, az egészet összeturmixoljuk egy edényben, közben kifőzzük a tésztát, majd összekeverjük a mártással. Bármivel tálalhatjuk: reszelt sajttal, tonhallal, lazaccal. Jó étvágyat!