Hozzávalók 2 darabhoz: 50 gramm gluténmentes univerzális lisztkeverék, 50 gramm növényi joghurt (kókusz, mandula), aki nem diétázik tejre készítheti görög joghurttal, vagy akár túróval is. 120 ml növényi tej, só, bors, ízlés szerint zöldfűszerek.

Elkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan elkeverjük, majd egy alaposan kiolajozott serpenyőben, közepes hőfokon 2 palacsintát sütünk, melynek mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Növényi szósszal, pirított zöldségekkel, hallal megtöltjük, feltekerjük.